/\

ANNONS

Foto: Foto: Shutterstock

Resmål

Chicagos bästa pizza

Chicagos deep-dish-pizza är legendarisk, men stadens rika pizzakultur bjuder på mycket annat som är värt att utforska. Chicagobon och matskribenten Steve Dolinsky gör en genomgång av 185 av stadens pizzerior i sin bok. Han leder också pizzarundturer. Det här är några av hans favoriter.

Foto: Labriola

Labriola

Chicago är berömt för den pajliknande deep-dish-pizzan som kom på 1940-talet. Dolinsky har generellt sett inte mycket till övers för konceptet och menar att de flesta deep-dish-pizzerior bara är till för turisterna. Men det finns ett fåtal som han ger tummen upp, bland annat relativt nyöppnade Labriola, som har ett attraktivt läge på shoppingstråket Magnificent Mile. I den rymliga lokalen med levande ljus på borden och gott om vinrött läder i inredningen serveras förutom Chicagos paradrätt även hemgjord glass i 12 olika smaker.

Labriola

535 N Michigan Ave, Chicago

Visa på karta

Foto: Pizzeria Bebu

Pizzeria Bebu

En helt annan stil har de hantverksmässiga pizzorna på Bebu i Chicagos äldsta förort Lincoln Park. Bebu är inrett i industristil med långa sittbänkar i trä, svart innertak och spottar i rostfritt stål. De exceptionellt tunna och krispiga bottnarna toppas med en rad olika specialfyllningar, som vodkasås och musslor.

Pizzeria Bebu

1521 N Fremont St, Chicago

Visa på karta

Foto: Union Squared

Union Squared

Detroitpizzan skapades bara några år efter Chicagos deep-dish-variant, men till Chicago har den kommit först på senare år. Den gräddas i fyrkantiga formar som från början var en restprodukt från motorstaden Detroits bilindustri. Bottnen är lätt och luftig, ungefär som i en focaccia, och pizzan toppas med krämig wisconsin brick-ost. Testa den med fördel på den här charmiga restaurangen i Evanston, en förort som håller på att göra sig ett namn som ett riktigt mat- och shoppingmecka.

Union Squared

1307 Chicago Avenue, Evanston

Visa på karta

Foto: Dante’s

Dante’s

I boken Pizza City, USA: 101 reasons why Chicago is America’s greatest pizza town, jämför Dolinsky USA:s två främsta pizzastäder, New York och Chicago. Hans slutsats är att det är Chicago som är USA:s pizzahuvudstad. Men som en blinkning till det stora äpplet avslutas hans pizzarundtur på Dante's, som påstår sig servera Chicagos bästa New York-pizza. Inredningen och menyn har inspirerats av Dantes Inferno och hit kommer man för gigantiska, glödheta pizzabitar.

Dante’s

3028 W Armitage Ave, Chicago

Visa på karta

Foto: Pat’s Pizzeria

Pat’s Pizzeria

Den här familjeägda pizzerian i Lakeview har funnits sedan 1950-talet. De tunna pizzorna som gräddas här var från början tänkta som barmat i arbetarkvarteren och skulle gå att hålla i ena handen medan man hade en öl i den andra. Pat’s är också särskilt berömt för sina feta, saftiga korvar.

Pat’s Pizzeria

2679 N Lincoln Ave, Chicago

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng