Mat & Drikke
God mat i Chicago
Hurtigmat, søppelmat og overbehandlet mat. USA har et dårlig rykte i matveien. Men holdningene begynner å endre seg i landet som er mest kjent for usunne veikroer, enorme porsjoner og store hurtigmatkjeder.
I dag bruker matindustrien ofte ord som «frisk» og «sunn». Data fra United States Department of Agriculture viser at bondens marked blir mer og mer utbredt i alle regioner i landet, mens butikkjeden Wal-Mart har lovet å redusere prisene på økologiske produkter.
The Publican. Foto: Joni Kat Andersson/Marc Hauser
The Publican
The Publican ligger i det trendy Fulton Market-området og er en favoritt blant Chicagos matentusiaster. Restauranten har fokus på øl, svin og østers, menyen er inspirert av gårdsmat og stedet minner om en europeisk ølhall. Menyen byr på sesongens beste lokale ingredienser og inneholder alt fra belgisk musling- og sjømatgryte til husets egne gryteretter og varierte kjøttretter. Blant favorittene er biff tartar av hjerte, spareribs og The Publicans signaturrett, Farm Chicken.
The Publican
837 W. Fulton Market, Chicago
Vis på kart
Farmhouse
En restaurant som får mesteparten av råvarene fra fire nærliggende delstater: Michigan, Indiana, Illinois og Wisconsin. Ifølge eieren Ferdia Doherty er 85 prosent av restauranten gjenbruk av gamle vertshus og fabrikker i Chicago. Vi kan blant annet anbefale de berømte «cheese curds», vegetarburgeren og ørreten.
Farmhouse
228 W. Chicago Avenue, Chicago
Vis på kart
Chicago Raw
Det populære Chicago French Market er fullt av matboder og leverandører av spesialprodukter. En av disse er Chicago Raw, som spesialiserer seg på rå veganretter til å ta med. Hver dag lager og pakker de mer enn 100 rå og spiseklare veganporsjoner. Bestselgerne er spinatlasagne, hageburgere, kål-chips, dehydrerte glutenfrie frokostmuffins og tiramisu.
Chicago Raw
131 N. Clinton Street, Chicago
Vis på kart
Big Jones
Big Jones har tatt med seg den upretensiøse og ekte gjestfriheten fra New Orleans i de varme sørstatene helt nord til Chicago. Her spesialiserer man seg på Cajun- og Creole-retter, og det er sørstatsmat på sitt beste. Maten tilberedes med tradisjonelle ingredienser. Signaturrettene er blant annet gumbo, maisbrød og stekt kylling, og så klart reker og maisgryn.
Big Jones
5347 N. Clark Street, Chicago
Vis på kart
The Bristol går inn for å bruke mest mulig av dyret.
The Bristol
Hyggelige og oppmerksomme servitører og deilig mat har gjort The Bristol til et viktig sted for Chicagos restaurantgjengere, kokker og besøkende gastronomer. På menyen finner du håndlaget pasta, charcuterie, gårdsferske råvarer og retter som tar i bruk hele dyret.
The Bristol
2152 N. Damen Avenue, Chicago
Vis på kart
The Norths lokaler. Foto: The North Pond
North Pond
North Pond har en beliggenhet som få kan matche, der det ligger ved en dam i Lincoln Park med god utsikt over byen. Kokk Bruce Sherman henter inspirasjon fra det lokale markedet og støtter små, lokale bønder så ofte som han kan. North Ponds målsetting er å tilby en unik matopplevelse som alltid er i takt med sesongene. Menyen endres ofte, men husk i alle fall å få med deg dagens eggerett.
North Pond
2610 N Cannon Drive, Chicago
Vis på kart
Isabelle Kliger
Ble du inspirert av denne saken?
Gi den en tommel opp!
2 likes
Bestill reise
Bruk dine poeng
Fra60 000 Tur-retur
Chicago
Mest lest
Mest lest
ANNONSE
