/\

ANNONSE

Grillet torskehoved med tilbehør a la Noma 2.0. Foto: Noma/Jason Loucas
Grillet torskehoved med tilbehør a la Noma 2.0. Foto: Noma/Jason Loucas

Mat & Drikke

3 gode gourmet-nyheter i Danmark

Februar har vært en sann foodie-fest med åpning av noma 2.0, Michelin-stjerner til nye deler av landet og Trine Hahnemanns nye mathus.

Interiøret på noma 2.0. Foto: Jason Loucas/Noma

Åpningen af Noma 2.0

Så skjedde det. Den 15. februar slo René Redzepis lenge ventede toer dørene opp, og den nye versjonen av den verdenskjente restauranten Noma har fått flere nye konsepter. Menykartet skal i høyere grad gjenspeile årstidens råvarer og er inndelt i tre sesonger. Om vinteren er fisk og skalldyr i høysetet, vår og sommer har primært planter på menyen, og høstsesongen har fokus på vilt og skogens frukter. Mange av de grønne råvarene vil Redzepis team selv dyrke i restaurantens urbane farm oppe på taket. Noma 2.0 har åpent onsdag-lørdag med plass til 40 gjester både til lunsj og kvelds. Og selv om den gjengse kuvertprisen er 2250 kr. uten vin, er billettene til restaurantens første sesong med fisk og skalldyr allerede utsolgt - neste sesong åpner i mai.

Noma

Refshalevej 96, København

Vis på kart

Nomas salat med snegle fra Færøeyene og roser. Og kaviar med tangsmør. Foto. Jason Loucas

Michelinstjerner til Vejle - og Gentofte

Den nordiske Guide Michelin delte nylig ut årets Michelin-stjerner, og alle danske restauranter beholdt de stjernene de oppnådde i fjor. Det ble også delt ut tre nye. Én av dem gikk til Kadeau i København, som allerede hadde en stjerne og nå kan bryste seg av to stjerner i likhet med restaurantene AOC og Henne Kirkeby Kro. De to andre nye stjernene gikk til Jordnær i Gentofte i hovedstadsområdet og til MeMu i Vejle i Jylland. Med MeMu har Vejle-området oppnådd sin første Michelin-stjerne, og stjerner har da også vært ambisjonen fra starten. – Vi har gått beinhardt etter det, og vi har vært i bransjen i mange år, så det er en veldig forløsning, sa Mette Darnau, den ene halvdelen av vertsparet på MeMu til Politiken. Vi spår et travelt år for restauranten i Vejle. Dermed har Danmark 31 Michelin-stjerner fordelt på 26 restauranter, hvorav én på Færøyene. Eneste toppskårer med 3 stjerner er fortsatt Geranium i København, som drives av Rasmus Kofoed.

MeMu, Torvegade 9 D, Vejle

Torvegade 9 D, Vejle

Vis på kart

Hanhemanns Køkken i København. Foto: Andrew Blackwell

Åpning av Hahnemanns Køkken

Tv-kokk, matskribent, kantinedronning og kokebokforfatter Trine Hahnemann er mester i lekker, sunn hverdagsmat, og med Hahnemanns Køkken har hun skapt et mathus hvor man kan få nylaget mat og salater, convenience-retter til å ta med hjem, lekre kaker og god kaffe.I de store, lyse lokalene finner man også Hahnemanns kokebøker på dansk og engelsk og delikatesser som utvalgte viner, oster og hjemmesyltede ting til overkommelige priser. Hahnemanns Køkken har også kokkeskole og eventlokale. Med jevne mellomrom vil man arrangere pop-up-arrangementer hvor dyktig kokker tryller frem noe helt spesielt. Det første blir en overdådig kakebordspop-up i mars.

Hahnemanns Køkken

Skt. Kjelds Plads 12, København

Vis på kart

Åbent hver dag 8-19

Hahnemanns Køkken. Foto: Andrew Blackwell

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

ANNONSE

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk