/\

ANNONCE

Foto: Foto: Shutterstock

Steder

På besøg i: Chicago

Chicagos deep-dish pizza er legendarisk, men byens pizzasteder har mere at byde på end det. Den lokale madjournalist Steve Dolinsky har skrevet en bog om sine besøg hos 185 pizzeriaer i Chicago og tilbyder også pizza-ture i byen.Her er nogle af hans favoritsteder.

Foto: Labriola

Labriola

Chicago er berømt for sine deep-dish pizzaer, der stammer tilbage fra 1940’erne. Steve er normalt ikke til disse pizzaer og afviser mange af de pizzeriaer, der serverer dem for en ekstra turistpris. Men han kan godt lide nogle få steder, herunder det relativt nye sted Labriola med en enestående beliggenhed på Magnificent Mile. Denne afslappede restaurant med røde lædersofaer i baren og borde med levende lys bagved tilbyder, ud over Chicagos signaturret, også 12 slags hjemmelavede gelato.

Labriola

535 N Michigan Ave, Chicago

Vis på kort

Foto: Pizzeria Bebu

Pizzeria Bebu

Og nu til noget lidt andet – pizza-håndværk hos Bebu, placeret i det historiske kvarter Lincoln Park. Bebu har en industriel indretning med lange træbænke, sorte lofter og masser af fastboltet rustfrit stål. Den unikke tynde og sprøde bund er pyntet med en række særlige toppings, herunder vodkasauce og littleneck clams (muslinger).

Pizzeria Bebu

1521 N Fremont St, Chicago

Vis på kort

Foto: Union Squared

Union Squared

Detroit style pizza kom til blot nogle få år efter Chicagos deep dish, men det er en relativ ny pizza i Windy City. Den bages i firkantede bradepander, som var et biprodukt lavet ud af skrot fra Motor Citys bilindustri. Den har en let og luftig skorpe a la focaccia med en smøragtig bund og toppes med cremet Wisconsin Brick-ost. Prøv den på dette lille charmerende sted i Evanston, en forstad med et spirende ry som et mad- og shoppingmekka.

Union Squared

1307 Chicago Avenue, Evanston

Vis på kort

Foto: Dante’s

Dante’s

I sin bog ”Pizza City, USA: 101 Reasons Why ­Chicago is America’s Greatest Pizza Town” sammenligner Steve USA’s to gode pizzabyer, New York og Chicago. Han konkluderer, at Chicago er pizzabyen i USA. Men som en gestus til the Big Apple, stopper hans Chicago pizza-tur hos Dante’s, som hævder at levere “Den bedste New York Style Pizza i Chicago”. Indretningen og menuen er inspireret af Dantes Inferno. Her får du kæmpe pizzastykker.

Dante’s

3028 W Armitage Ave, Chicago

Vis på kort

Foto: Pat’s Pizzeria

Pat’s Pizzeria

Dette familieejede pizzeria i Lakeview har eksisteret siden 1950. Her laver de pizzaer med tynd skorpe, en stil, der stammer fra barer i arbejderklassekvarterer, hvor man havde en pizzasnack i den ene hånd og en øl i den anden. Pat’s er også særlig kendt for sine fede, saftige pølser.

Pat’s Pizzeria

2679 N Lincoln Ave, Chicago

Vis på kort

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk