/\

ANNONCE

Grillet torskehoved med tilbehør a la Noma 2.0. Foto: Noma/Jason Loucas
Grillet torskehoved med tilbehør a la Noma 2.0. Foto: Noma/Jason Loucas

Mad & Drikke

3 gode gourmet-nyheder i Danmark

Madelskere har haft en fest i februar med åbningen af noma 2.0, Michelin-stjerner til nye egne af landet og Trine Hahnemanns nye madhus.

Interiøret på noma 2.0. Foto: Jason Loucas/Noma

Åbningen af Noma 2.0

Så skete det. Den 15. februar slog René Redzepis længe ventede to'er dørene op, og den nye version af den verdenskendte restaurant Noma har fået flere nye koncepter. Menukortet skal i højere grad afspejle årstidens råvarer og er blevet inddelt i tre sæsoner. Om vinteren er fisk og skaldyr i højsædet, forår og sommer har primært planter på menuen, mens efterårssæsonen har fokus på vildt og skovens frugter. Mange af de grønne råvarer vil Redzepis team selv dyrke i restaurantens urbane farm på toppen af taget. Noma 2.0 har åbent onsdag-lørdag med plads til 40 gæster til både frokost og aften. Og selvom den gængse kuvertpris er 2250 kr. uden vin er billetterne til restaurantens første sæson med fisk og skaldyr allerede udsolgt - næste sæson åbner i maj.

Noma

Refshalevej 96, København

Vis på kort

Nomas salat med søsnegle fra Færøerne med roser fra sidste år. Dertil søsneglekaviar med tangsmør. Foto. Jason Loucas

Michelinstjerner til nye egne

Den nordiske Guide Michelin uddelte for nylig årets Michelin-stjerner, og alle danske restauranter beholdt de stjerner, de opnåede sidste år. Der kom endda tre nye til. Én af dem gik til Kadeau i København, der allerede havde en enkelt stjerne, og nu kan bryste sig af to stjerner ligesom restauranterne AOC og Henne Kirkeby Kro. De to resterende nye stjerner blev givet til Jordnær i Gentofte i hovedstadsområdet og til MeMu i Vejle i Jylland. Med MeMu har Vejle-egnen opnået sin første Michelin-stjerne, og stjerner har da også været ambitionen fra starten. "Vi er gået benhårdt efter det, og vi har været i branchen i mange år, så det er en kæmpe forløsning", udtalte Mette Darnau, den ene del af værtsparret på MeMu, til Politiken. Vi spår et travlt år for restauranten i Vejle.Danmark har således 31 Michelin-stjerner fordelt på 26 restauranter, heraf én på Færøerne. Den eneste topscorer med 3 stjerner er fortsat Geranium i København, der drives af Rasmus Kofoed.

MeMu, Torvegade 9 D, Vejle

Torvegade 9 D, Vejle

Vis på kort

Hanhemanns Køkken. Foto: Andrew Blackwell

Åbningen af Hahnemanns Køkken

Tv-kok, madskribent, kantinedronning og kogebogsforfatter Trine Hahnemann er mester i lækker, sund hverdagsmad, og med Hahnemanns Køkken har hun skabt et madhus, hvor man kan få frisklavet mad og salater, convenience-retter til at tage med hjem, lækre kager og god kaffe.I de store, lyse lokaler finder man også Hahnemanns kogebøger på dansk og engelsk og delikatesser som udvalgte vine, oste og hjemmesyltede sager til overkommelige priser. Hahnemanns Køkken har også kokkeskole og eventlokaler, og vil med jævne mellemrum arrangere pop-up-arrangementer, hvor dygtige kokke tryller noget særligt frem. Den første bliver en overdådig kagebordspop-up i marts.

Hahnemanns Køkken

Skt. Kjelds Plads 12, København

Vis på kort

Åbent hver dag 8-19

Hahnemanns Køkken. Foto: Andrew Blackwell

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk